Главная Страница |  Каталог / Изменения / НовыеКомментарии |
Вход:     Пароль:   

  Избранное:   Каталог | Изменения | НовыеКомментарии | Пользователи | Регистрация  
::

: GlavnajaStranica/forum ...

Интернет-совещание 15–21 февраля 2012г.

Начальник отдела В.И. Матусевич:


Уважаемые участники интернет-совещания, мы снова возвращаемся к вопросу совершенствования организации питания обучающихся в учреждениях образования района. Итоги изучения 9 февраля 2012г. в 18 учреждениях образования комиссией отдела с участием начальника отдела образования Пуховичского РИК Чернышевой Татьяны Николаевны, инженеров-технологов по питанию Пуховичского, Узденского, Минского отделов по питанию показали, что дальнейшего решения требуют следующие вопросы:


1. обеспечение доступности услуг питания для всех обучающихся (охват питанием в городских УОСО, меню выбора 2–3 комплекса;
2. удешевление стоимости питания;
3. соблюдения требований к качеству, безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья, приготовления блюд и кулинарных изделий, а также соблюдения санитарных норм, правил и гигиенических нормативов;
4. укрепление материально-технической базы пищеблоков;
5. предоставление сбалансированного питания, обеспечение установленных норм питания (при соблюдении финансовых), ведение накопительных ведомостей расходов продуктов на одного обучающегося в учреждениях;
6. эстетическое оформление залов объектов питания, культура обслуживания питанием обучающихся (сервировка столов, посуда, столовые приборы), организация работы буфетов, баров, субботних школьных кафе;
7. организация диетического питания для обучающихся по рекомендации специалистов органов и учреждений здравоохранения;
8. активизация работы с обучающимися по пропаганде принципов здорового питания, формирования у молодежи культуры питания;
9. на должном уровне необходимо организовать работу советов по питанию и бракеражных комиссий, рассматривать вопросы организации питания на педагогических советах.

Предлагаются замечания комиссии по учреждениям («для неповторения там, где они ещё не обнаружены»):

ГУО «Боровской УПК ЯС-СШ» – («Вы лидеры по количеству замечаний!»)
1. в обеденном зале отсутствовали кассетницы для приборов;
2. не проставлен литраж на кухонной посуде;
3. был оставлен открытый сок от 07.02.2012г;
4. в овощехранилище на ярлыке с квашеной капустой не было подписи изготовителя;
5. в складском помещении, в холодильнике рыба хранилась без упаковки производителя;
6. отсутствовал сертификат на моющее средство «Золушка».


ГУО «ДЦРР п.Энергетиков»:
1. в бракеражном журнале не указывается наименование сока, печенья;
2. на штучную продукцию не указывают штуки;
3. по результатам анализа выполнения натуральных норм за январь месяц 2012года были сделаны замечания по перевыполнению норм питания: использование сыра на 130%; колбасы на 116%, в то время, как мясо использовано только на 47%.


ГУО «Негорельская СШ № 1»:
1. имело место использования красного стержня при ведении книги складского учёта;
2. не указывается в документах сортность мяса, не ставится процент жирности творога;
3. не подключена и не используется в работе на пищеблоке пароконвекционная печь (почему директор не выполняет указание на совете отдела по питанию?).


ГУО «Негорельская БШ № 2»:
1. не указывается сортность мяса;
2. в бракеражном журнале не указывается наименование сока;
3. на штучную продукцию не указывают штуки;
4. в складском помещении, в холодильнике для сырой продукции хранилась рыба без упаковки производителя.


ГУО «Негорельский ДС»:
1. в бракеражном журнале не указывается наименование сока, печенья;
2. на штучную продукцию не указывают штуки.


ГУО «Гимназия г. Фаниполя»:
1. частично (на ёмкостях для отходов) не обновлена маркировка;
2. в посудомоечной кухонной посуды и инвентаря не в полной мере соблюдены санитарные требования по состоянию помещения (хранятся использованные упаковочные материалы, тара);
3. остаток пшена находился в складском помещении в кастрюле для приготовления гарнира, несвоевременно перемещен на кухню.

ГУО «Ясли-сад № 2 г. Фаниполь»:
1. отсутствует измерительный прибор температуры в холодильном шкафу;
2. не нанесена маркировка на вновь приобретенный холодильник в складском помещении.


ГУО «Ясли-сад № 3 г. Фаниполь»:
1. частично не обновлена маркировка инвентаря;
2. необработанное куриное яйцо находилось в шкафу для суточного хранения продуктов, не соблюдалось товарное соседство;
3. документация, регламентирующая организацию питания и материалы работы совета по питанию, хранится в одной папке.


ГУО «Средняя школа № 1 г. Фаниполя»:
1. весовая кондитерская продукция промышленного производства (вафли, печенье, пряники) реализуются с линии раздачи калиброванной, что недопустимо; необходимо реализовывать только в заводской упаковке, либо на вес;
2. несвоевременно утверждено меню требование.


ГУО «Черкасский УПК ЯС-НШ» («Вы лидеры по замечаниям!»)
1. инструкции кухонных работников по охране труда не обновлены;
2. перетаривание рыбы свежемороженой в пакеты для хранения в малой морозильной камере;
3. частично не обновлена маркировка кухонной посуды;
4. кухонная посуда и инвентарь на стеллажах хранилась без соблюдения требования раздельного хранения инвентаря для готовой и сырой продукции;
5. документация, регламентирующая организацию питания и материалы работы совета по питанию, хранится в одной папке.


ГУО «Гимназия № 1 г. Дзержинска»:
1. обновить информацию на стендах, оборудовать стенку буфета.


ГУО «Даниловичский УПК ЯС-СШ» (« На первом маршруте Вы удивили!»)
1. не подключен жарочный шкаф, сколько лет, не нужен?;
2. нет эстетики меню; почему повар должен думать, как достать бумагу для бланка меню?
3. предлагается только один комплекс обеда (100 учащихся и более – дадим обучающимся выбор);
4. нашлись некачественные овощи (свекла).


ГУО «Станьковский ДС № 1»:
1. нашелся на пищеблоке проросший лук;
2. принять меры по утеплению двери пищеблока.


ГУО «Станьковский ДС № 2»:
1. отремонтировать вход в овощехранилище.


ГУО «Станьковская СШ им. М.Казея»:
1. только один комплекс обеда.

Общие замечания по организации питания:

  1. Формализм (по части учреждений) в содержании работы советов по питанию учреждений («это уже педагогика и характеризует уровень управления»), бракеражных комиссий (в бракеражных журналах не всегда есть отметка о взвешивании мясных блюд).
  2. Нормативно-правовая база по организации питания должна быть в одной папке, материалы работы совета по питанию (письма, протоколы, решения, справки) в номенклатуре дел учреждения.
  3. В книге складского учета не указывается конечный срок реализации продуктов, не указывается сортность мясной продукции, жирность творога (отсутствует нумерация меню в учреждениях).
  4. В книге скоропортящихся продуктов, поступающих на пищеблок, не указывается номер качественного удостоверения, и конечный срок реализации продуктов.
  5. На недостаточном уровне (сбалансированном) выполнение норм питания (натуральных, финансовых) – (итоги за январь по учреждениям размещены на сайте).
  6. Внедрение информационных технологий для разработки рационов питания и мониторинга выполнения установленных норм питания (городские учреждения, отдел, Станьковская СШ, Негорельская СШ № 1, Новоселковский УПК ДС-СШ).
  7. Отсутствуют предложения учреждений в примерные двухнедельные рационы питания.
  8. В ряде учреждений отсутствуют в овощехранилищах, складских помещениях приборы измерения температуры и влажности.
  9. Ввести в учреждениях общего среднего образования ежемесячно дни информирования по формированию навыков здорового образа жизни, культуры питания.
  10. Повышение качества работы в этом направлении требует большей компетентности руководителей, ответственных за организацию питания. Может провести зачет?

Комиссия отметила положительный опыт организации питания в учреждениях «Гимназия № 1 г. Дзержинска», «Гимназия г. Дзержинска», «Ясли-сад № 4 г. Фаниполь», «Станьковский детский дом», отдельные направления в работе других учреждений. Спасибо за работу!

Уважаемые руководители прошу проинформировать 15–16 февраля 2012г. участников интернет-совещания о причинах повлекших недостатки, что сделано по их устранению, а также проинформировать о выполнении натуральных норм за январь 2012года, охвате горячим питанием обучающихся в городских учреждениях образования общего среднего образования и перспективах совершенствования организации питания в учреждении на 2012год (внедрение новых форм организации питания, современных технологий приготовления пищи), внести предложения в проект решения интернет-совещания.

Спасибо за внимание!


Для того, чтобы принять участие в интернет-конференции и оставить свой комментарий, необходимо:


1. Нажать на [Показать комментарии/форму] (находится ниже)
2. Ввести своё сообщение
2. Обязательно подписаться – указать, кем был отправлен данный комментарий
3. Ввести код, указанный на картинке
4. Нажать кнопку «Отправить»



 
Файлов нет. [Показать файлы/форму]
Комментарии [Скрыть комментарии/форму]
Уважаемые участники интернет-совещания.
По итогам изучения вопроса организации питания в ГУО «Станьковский детский сад №1» 9 февраля 2012 года были выялены следующие недостатки:
1. Не утеплена входная наружная дверь пищеблока.
Дверь была утеплена сразу в этот же день с наружней и внутренней стороны.
2. По поводу второго замечания (проросший лук на пищеблоке), вероятно, произошла ошибка, т.к. замечаний во время работы комиссии по этому поводу не было, лук хранится на складе, сухой и перебранный (вчера специально еще раз пересмотрели весь лук).
Выполнение натуральных норм за январь 2012 г. в среднем по саду составил 84,2 % (мясо – 79%, рыба – 91 %, птица – 100 %, фрукты- 58 %, соки – 91 %).
Все замечания учреждениям были проанализированы. Будем стараться не допускать их в своей дальнейшей работе.
Благодарю за внимание, заведующий ГУО «Станьковский детский сад № 1" Наумова Лариса Валерьевна
-- 178.163.252.104 (2012-02-15 08:47:59)
ГУО «Черкасский ясли – сад- начальная школа»
1. На момент проверки 09. 02. 2012 г. все инструкции по охране труда были обновлены согласно «Инструкции о порядке принятия локальных нормативных правовых актов по охране труда для профессий и отдельных видов работ» утверждённой Постановлением Мин. труда и социальной защиты РБ от 28. 11. 2008 г. № 176. В которой говорится о 5 главах. (ж-л «Пралеска» № 6 2010 г.) Все инструкции для работников ДУ напечатаны в журнале «Пралеска» 2010 – 11 г. которым мы руководствуемся. Проверяющая Минского района сказала, что надо 6 глав.
2. Рыба 18 кг. и мясо 20 кг были привезены 08. 02. 2012 г. На момент проверки рыба вся не вместилась в морозильник на складе, поэтому её расфасовали и положили на кухне в морозильник. Вот для этого нам и нужна морозильная камера, покупайте.
3. Маркировка у нас вся обновлена, но на одной миске было написано – куры, а надо – птица. Стеллаж один, так как место не позволяет больше разместить стеллажей и вся посуда хранится на одном стеллаже. Мы прошли плановую проверку санэпидемстанции и никто по этому поводу не делал замечаний. На данный момент замечания исправлены.
4. Документация, действительно хранилась вместе в одной папке нормативно-правовая база. На данный момент документация по питанию хранится отдельно.
Я считаю, что эти замечания никак не повлияют на качества питания.

Директор С. С. Дедейко
-- schoolnet.by (2012-02-15 09:38:21)
ГУО «Станьковский детский дом»
Выполнение натуральных норм питания воспитанников за январь 2012 года составил – 95%

Директор В.М.Чаботько
-- 178.124.245.245 (2012-02-15 10:38:04)
Уважаемые участники интернет-совещания!

Вопросы организации питания в учреждениях образования региона являются ключевыми и предполагают наличие процессов, связанных с постоянным обновлением субъектных знаний как самих руководителей, так и лиц, ответственных за данный сегмент деятельности. При этом приобретаемые знания должны находить свое ежедневное отражение в практической плоскости развития школы, а результаты работы по решению конкретных задач могут быть выше при условии обмена опытом на уровне учреждений образования и районов, т.к. взаимоконтроль и взаимообучение являются действенным механизмом развития образовательной системы.
От имени учреждения образования выражаю слова благодарности членам экспертной группы, которые работали в нашей школе, за продуктивную совместную работу, профессиональные замечания и практические советы. Предложения были проанализированы, поэтапно реализованы или находятся на стадии реализации.
В первую очередь они касались оформления книги складского учета. Из субъектных соображений, с целью ранжирования наименований продуктов, кладовщик, делая первичные записи в книге, оформила их стержнем с красной пастой. Данное замечание принято к сведению, а записи откорректированы. Дополнительно согласно имеющимся документам в книге складского учета проставлена жирность творога, сортность мяса.
Цех пищеблока школьной столовой оснащен достаточным количеством оборудования. Имеется пароконвекционная печь. В настоящее время процесс ее подключения находится на стадии проплаты. Коллектив школы благодарит отдел образования и лично начальника В.И.Матусевича за поддержку и контроль в решении данного вопроса, предоставление возможности внедрять в скором будущем современные технологии приготовления пищи.
Говоря о развитии системы питания в школе, перед коллективом поставлены конкретные задачи по активизации работы в данном направлении. Реализуется общешкольный проект «Культура», который предполагает не только формирование навыков здорового питания в учреждении образования и дома, но и развитие самой культуры поведения на всех ступенях обучения. С этой целью формируется деятельностная среда: эстетическое оформление обеденных столов, приобретение посуды, процедура обслуживания, работа в шестой школьный день подтверждают наличие положительного опыта в данном направлении. Отслеживается выполнение натуральных норм. За январь 2012 данный показатель составил 91%.
В течение этого календарного года планируется частично изменить внешнее оформление обеденного зала, закупить водонагреватели, морозильную камеру, установить отдельный компьютер с целью оперативной обработки информации.



Предложения:
1. Изучить опыт работы лучших учреждений образования района. Представить его на сайте отдела образования.
2. Провести дополнительный межрегиональный семинар для заинтересованных лиц «Организация питания в условиях учреждения образования: современные требования и подходы».

С пожеланиями плодотворной работы
всем участникам интернет-совещания,
директор ГУО «Негорельская средняя школа № 1» Т.В. Апранич и коллектив учреждения образования
-- schoolnet.by (2012-02-15 11:42:13)
По итогам изучения вопроса организации питания в ГУО «Гимназия №1 г.Дзержинска» 9 февраля 2012 года были выявлены следующие недостатки:

1. обновить информацию на стендах, оборудовать стенку буфета.

Новые стенды для столовой заказаны еще до проверки. На старых – информация периодически меняется. Насчет буфета вопрос прорабатывается и решен будет только после модернизации полового покрытия.

Директор ГУО «Гимназия №1 г.Дзержинска» Соколовская Лилия Ивановна
-- 192.168.224.246 (2012-02-15 17:36:34)
Уважаемые участники интернет-совещания!
Коллектив ГУО «Станьковский детский сад №2» ознакомился с замечаниями комиссии по организации питания в учреждениях образования района 09. 02. 2012 г. Все недостатки, выявленные в учреждениях образования, проанализированы на совещании при заведующем. Замечания приняты к сведению. Нашему учреждению рекомендовано отремонтировать вход в овощехранилище. В настоящее время ведутся ремонтные работы, которые будут завершены до 20. 02. 2012 г. 
Натуральные нормы за январь выполнены в среднем на 89%.
Всем успехов в работе!
С уважением, заведующий ГУО «Станьковский детский сад №2» Гореликова Татьяна Владимировна.
-- 178.125.39.68 (2012-02-15 23:26:34)
Уважаемые участники интернет-совещания!

Вопрос организации питания учащихся является одним из важнейших вопросов работы учреждений образования и требует большой ответственности не только руководителя учреждения, но и всех работников, имеющих отношение к организации питания. Особенно важно, чтобы Совет по питанию состоял из ответственных людей, серьезно воспринимающих свои функции. Поэтому этому вопросу следует уделять должное внимание. В нашем учреждении состав Совета по питанию подбирался тщательно, работает он не формально, а следовательно, есть свои результаты.
Конечно же, проблем в организации питания еще много. Хотелось бы повысить культуру питания учащихся (в данный момент мы работаем над программой по эстетическому воспитанию учащихся, в которой предусмотрен раздел по воспитанию культуры питания гимназистов).
Хотелось бы иметь современное оборудование в виде пароконвекционной печи, что решило бы проблему выпечки большого количества своей продукции для гимназического буфета.
Хотелось бы более эстетически оформить обеденный зал, но это требует определенных денежных средств (хотя эта проблема нами постепенно решается).
При организации работы буфета, оформлении витрины, возникают вопросы о возможности или невозможности нахождения рядом некоторых продуктов. Хотелось бы получить рекомендации по этому вопросу.
Охват горячим питанием за январь у нас составил 92 %. По выполнению натуральных норм за январь не выполнена норма по такому продукту, как «дрожжи» (всего 15 %). Это объясняется тем, что долгое время у нас не работал буфет из-за отсутствия работника (только был буфет на линии раздачи). В настоящее время эта проблема решена.
Вопросы питания, в том числе все общие замечания, выявленные в учреждениях образования в ходе объезда 09.02.2012, будут тщательно проанализированы на всех уровнях, и мы будем дальше совершенствоваться в вопросах организации питания.

Спасибо за внимание!

ГУО «Гимназия г. Дзержинска». Колодинская Людмила Леонидовна, директор.
-- 192.168.226.6 (2012-02-16 10:03:56)
Вопросы организации питания в нашем учреждении регулярно рассматриваются на советах по питанию, совещаниях при заведующем с принятием конкретных мер по повышению качества питания детей. Замечания по ведению бракеражного журнала приняты к сведению, записи откорректированы.
По результатам анализа выполнения натуральных норм за январь месяц необходимо было И.О.заведующего и диетсестрой делать анализ выполнения натуральных норм за 10 дней, чтобы не было перевыполнения и недовыполнения. Хотя были и другие причины:
а) Использование сыра на 130% объясняется тем, что 02.01 заказано 2.0 кг. привезли 2, 270; 09.01 было заказано 4 кг. привезли 7,2; на 16.01 заказано 2,5 кг. привезено 2.63. А в связи с погодными условиями количество детей уменьшалось, а срок хранения разрезанного сыра составляет 3-е суток, необходимо было реализовать в срок.
б) В связи с новогодними праздниками, меню на 02.01. и 09.01. составлялось по фактическому приходу детей, поэтому 02.01 и 09.01 дали колбасу на обед и остаток на полдник, что составило 116%.
в) В соответствии с перспективным двухнедельным меню процент выполнения мяса на месяц составляет 69 – 70%. За январь месяц по нашему учреждению это составило ясли – 48%, сад – 49%.
Привоз : 09.01 было заказано 42 кг привезено 41 кг.
                  1. 01
                    //
                    40 кг. привезено 36,7 кг.
С 09 01. по 11.01 . холодильная камера не работала (что требует замены), поэтому 09 января на 18.01 было заказано мяса 16 кг. вместо 40 кг. Всё выше сказанное послужило причиной недовыполнения мяса.
Хотелось бы иметь морозильную камеру для хранения большего количества мяса, а также решить вопрос привоза яиц в начале недели.

Все замечания были проанализированы, приняты к сведению и намечены пути совершенствования по вопросу организации питания в дошкольном центре развития ребёнка п. Энергетиков.

С самыми наилучшими пожеланиями заведующий Богонис Л.И.
-- dcrre.schoolnet (2012-02-16 12:26:24)
ГУО «Боровской учебно-педагогический комплекс
ясли-сад – средняя школа»

Изучив замечания, данные комиссией отдела с участием начальника отдела образования Пуховичского РИК Чернышевой Т.Н., считаем необходимым уточнить, что:
1. Литраж на всей кухонной посуде был проставлен, не было только отметки уровня литража на одной кастрюле;
2. Моющее средство «Золушка» было приобретено в магазине «Будаўнік» Дзержинского РАЙПО. Вся продукция, реализуемая через магазин, сертифицирована.
Для устранения замечаний, данных комиссией, и совершенствования организации питания обучающихся в учреждении образования с 09 по 15 февраля 2012 г. было сделано следующее:
– 09.02 был утилизирован оставленный в холодильнике открытый сок от 07.02.2012, а взамен за наличный расчет приобретен свежий сок в магазине №46 Дзержинского РАЙПО;
– 09.02 был доставлен литраж на кухонной посуде;
– 09.02 в овощехранилище на ярлыках с квашеной капустой поставлена подпись изготовителя;
– 15.02 приобретены для обеденного зала подставки для столовых приборов (кассетницы).

Выполнение натуральных норм в учреждении образования за январь 2012 года составило 100,2%.

Предложения в проект решения интернет-совещания:
– для повышения качества работы в организации питания обучающихся желательно организовать и периодически проводить консультации и обучение поваров технологом отдела образования на рабочих местах, в реальных условиях, т.к. большинство поваров учреждений образования не имеют специального образования и опыта работы.
Директор И.М.Кулаковский И.М.
-- schoolnet.by (2012-02-16 13:23:18)
ГУО «Негорельская базовая школа №2»

Уважаемые участники интернет-совещания!
В нашем учреждение уделяется должное внимание организации питания учащихся. Вопросы работы столовой постоянно рассматриваются не только на заседаниях Совета по питанию, но и на родительских собраниях, педагогических советах.
В целях внедрения новых форм организации питания учащихся с января текущего года в школе реализуется комплексное питание, тем самым предоставив учащимся право выбора меню. Постоянно отслеживается выполнение натуральных норм. За январь оно составило 90,2%.
Не упускаем вопросы по культуре питания учащихся, по привитию навыков здорового питания. С этой целью в ноябре прошлого года был проведен общешкольный конкурс «Приглашаем на чаепитие», а в апреле планируется еще одно мероприятие – «Скатерть-самобранка».
Для пропаганды здорового питания заказан стенд.
На расширенном заседании Совета по питанию были проанализированы замечания, полученные в ходе проверки комиссией от 09.02.2012 года. Замечания были приняты к сведению и все недостатки уже устранены.
Нам рекомендовано было:
1. В бракеражном на штучную продукцию не указываются штуки. Штуки не указывались, потому что они четко прописаны в актах калибровки, копии которых хранятся в школе.
2. В журнале складского учета не указывалась сортность мяса, так как к нам поступает только свинина котлетная.
3. В складском помещении хранилась рыба без упаковки производителя. Рыба поступает в большой упаковке (заказ на месяц), и по своему объему не вмещается в морозильные камеры бытового холодильника. Хотелось бы иметь морозильную камеру.
Существует проблема: в пищевом цехе необходима замена вытяжного устройства. На данный момент изучаем рынок по продаже данного оборудования.
Для эффективной работы повара нам необходима универсальная овощерезка. Данный вопрос находится на стадии разработки.

Наши предложения:
Технологам Отдела образования разработать методические рекомендации по ведению документации, чаще бывать на местах для консультаций.
-- schoolnet.by (2012-02-16 15:10:39)
Уважаемые участники интернет-совещания! В ходе посещения комиссией нашего учреждения дошкольного образования существенных замечаний не было. На совещании при заведующем 15.02.2012 были проанализированы и приняты к сведению замечания по организации питания в учреждениях образования района. Считаем данную форму работы полезной и продуктивной. Заведующий ГУО Латынская Ф.В.
-- fdsad4.schoolnet (2012-02-16 15:13:22)
Директор ГУО «Негорельская БШ №2» Каспорская Ирина Васильевна
-- schoolnet.by (2012-02-16 15:13:24)
ГУО «Негорельский детский сад»
Мы работаем строго по десятидневному меню. Процент выполнения натуральных норм за январь 82%. В меню -накладной всегда пишем наименование сока и штуки. В бракеражном журнале не всегда. Замечания учтём.
Заведующий Едунова Г.Г.
-- ndsad.schoolnet (2012-02-16 15:21:06)
ГУО «Боровиковская средняя школа Дзкержинского района»
Замечания и предложения, выявленные в ходе проверки других учебных заведений, рассмотрены и приняты к сведению для устранения собственных недостатков.
И.о.директора школы Трещенко Р.Г.
-- 37.17.5.35 (2012-02-16 15:41:10)
Уважаемые участники интернет-совещания!

В нашем учреждении образования вопрос организации питания является приоритетным. Вопросы организации питания постоянно рассматриваются не только на заседаниях Совета по питанию, но и на родительских собраниях, педагогических советах. Питание организовано в соответствии с инструктивно-методическими рекомендациями Министерства образования и санитарными нормами. Питание удешевлено за счет овощей выращенных на пришкольном участке и спонсорсой помощи. Особое внимание уделяется эстетическому оформлению обеденного зала, культуре питания, оформлен стенд о здоровом питании. Основной сложностью является отсутствие в школе полностью оборудовонного пищеблока.

Спасибо за внимание.
Директор ГУО «Скирмантовской СШ» Жанна Борисовна Золотарь
-- schoolnet.by (2012-02-16 16:10:16)
Уважаемые участники интернет-совещания!

По итогам изучения вопроса организации питания в ГУО «Средняя школа № 1 г. Фаниполя» 9 февраля 2012 года были выявлены следующие недостатки:
1. весовая кондитерская продукция промышленного производства реализуется с линии раздачи калиброванной; необходимо реализовывать только в заводской упаковке, либо на вес;
2. несвоевременно утверждено меню требование.

По поводу замечания о недопустимости реализации калиброванной кондитерской продукции на линии раздачи поясняем, что в специальной литературе и во время инструктивных совещаний с поварами и ответственными по питанию этот вопрос не рассматривался. Замечание принято. Кондитерская продукция с линии раздачи будет заказываться и реализовываться только в промышленной упаковке.

Охват учащихся горячим питанием составляет 88–94%. Отслеживается выполнение натуральных норм. За январь месяц этот показатель составил 92%.

Поддерживаю предложения коллег из ГУО «Негорельская средняя школа № 1» и ГУО «Боровской учебно-педагогический комплекс ясли-сад – средняя школа»

Директор ГУО «Средняя школа № 1 г. Фаниполя» А.В.Холопица
-- 192.168.228.160 (2012-02-16 16:32:21)
ДУА “Вялікасельскі вучэбна-педагагічны комплекс дзіцячы сад-базавая школа Дзяржынскага раёна”
Прапановы ў праект рашэння інтэрнэт – нарады:
1. На сайце аддзела адукацыі размясціць лепшы вопыт работы па арганізацыі харчавання ва ўстановах адукацыі Дзяржынскага раёна, іншых рэгіёнаў.
2. Узмацніць кантроль адказных асоб за прадуктамі харчавання, якія паступаюць у сталовыя на адпаведнасць патрабаванням тэхнічных нарматыўных прававых актаў на канкрэтныя віды харчовых прадуктаў і прадуктовай сыравіны.
3. Прадастаўляць установам адукацыі ксеракопіі сертыфікатаў на мыючыя сродкі (пры цэнтралізаванай закупцы).
4. Прадумаць арганізацыю курсаў павышэння кваліфікацыі, прафесійнай падрыхтоўкі для работнікаў сталовых устаноў адукацыі на базе Дзяржынскага раёна (пры такой магчымасці).
5. Развіваць уласныя нарыхтоўчыя базы, узаемадзеянне з сельскагаспадарчымі арганізацыямі для змяншэння кошту харчавання (магчыма замацаваць Рашэннем Дзяржынскага райвыканкама).
Дырэктар Залуцкі В.Ч., адказны намеснік за арганізацыю харчавання Макась Н.І.
-- schoolnet.by (2012-02-16 16:56:31)
ГУО «Средняя школа №4 г. Дзержинска»
Уважаемые участники интернет-совещания!
Вопросы, предложенные для обсуждения на интернет-совещании являются актуальными для нашего учреждения. 15 февраля на совещании при директоре в присутствии всех ответственных лиц обсуждены вопросы организации и поставлены конкретные задачи.
Охват питанием по школе составляет 86%, натуральные нормы за январь месяц выполнены на 95%.
Считаем необходимым усилить работу по пропаганде здорового образа жизни и воспитания культуры питания учащихся с привлечением медицинских работников. Для эстетического оформления обеденного зала объявлен конкурс в рамках реализации проекта «Прекрасное вокруг нас».
Предлагаем проводить обмен опытом работы Советов по питанию на страничке школьных сайтов «Культура питания», а также начать работу семинара-практикума для работников пищеблоков с целью овладения ими современными технологиями в области организации питания (шеф-повара, кладовщики и др.).
Директор школы З.П. Федорович
-- 192.168.227.3 (2012-02-16 16:59:00)
ГУО «Волмянский учебно-педагогический комплекс детский сад – средняя школа»
Уважаемые участники интернет-совещания!
В нашем учреждении образования питание организовано для воспитанников детского сада и учащихся на базе школьной столовой. Охват горячим питанием составляет 100%, из них 55% учащихся, кроме полноценного обеда, получают горячий завтрак .
Питание постоянно удешевляется за счет овощей, выращенных на школьном участке. Учреждение образования ежегодно полностью обеспечивает себя овощами.
Задачи, которые необходимо решить в учреждении образования в целях повышения качества питания, следующие:
– ремонт мебели в обеденном зале;
– обновление кухонной посуды;
– пополнение материально-технической базы пищеблока современным технологическим оборудованием.
И.о. директора ГУО «Волмянский УПК ДС – СШ» Е.Л. Бибик
-- 178.125.103.115 (2012-02-16 21:26:01)
ГУО «Черниковщинский УПК детский сад-базовая школа»
Уважаемые участники интернет-совещания. Внимательно изучили замечания, которые были сделаны в учреждениях образования района. Питание – ответственный момент в работе каждого контроль работы блока питания, работа бракеражной комиссии, работа Совета по питанию не должны быть формальными. Вопросами организации питания руководитель учреждения занимается ежедневно, но всё же замечания имеются. Почему? В некоторой степени халатное отношение к своим должностным обязанностям работников пищеблока,незнание или игнорирование того, что прописано в нормативных документах,нежелание менять стиль работы. Необходимо усилить контроль за работой пищеблока, привлекать родительский корпус к изучению и анализу работы столовой, проводить фестивали кулинарного мастерства, обмен опытом работы поваров, чествование лучшего в профессии и др.
Директор учреждения Заневская А.М.
-- 178.125.106.10 (2012-02-16 22:28:56)
ГУО «Гричинский УПК ясли – сад – базовая школа»
Уважаемые участники совещания. Все вышеуказанные замечания и коментарии были проанализированы и учтены. Некоторые аналогичные недочёты были бы и в нашем учреждении. На данный момент приняты меры к устранению. Спасибо за внимание.
Директор И. М. Зелёнко.
-- schoolnet.by (2012-02-17 08:26:00)
ГУО «Петковичская средняя школа»
Уважаемые участники интернет-совещания!
Ознакомились с замечаниями по учреждениям образования, проверенными комиссией отдела с участием начальника отдела образования по вопросам о совершенствовании организации питания обучающихся. Недостатки в изученных учреждениях обсуждены на производственном совещании. Сделаны соответствующие выводы, исправлены имеющиеся недочеты.
Отслеживается выполнение натуральных норм. За январь месяц этот показатель составил 93%.
В нашем учреждении большое внимание уделяется организации питания. Родители тоже не остаются в стороне от этого очень важного вопроса. Охват горячим питанием учащихся школы 100%. На основании заявлений и изученных условий проживания несовершеннолетних в семьях и предоставленных документов по школе на 100% освобождены от оплаты за питание 5 учащихся, посещающих ГПД, 17 учащихся (дети, находящиеся в социально опасном положении, из малообеспеченных, многодетных семей, дети с ОПФР) обеспечены 2-х разовым бесплатным питанием.
Предприняты меры по удешевлению стоимости питания: мясной и овощной продукцией школу обеспечивает ОАО «Крутогорье-Петковичи» по себестоимости, картофель предоставляется бесплатно.
Планируем в этом учебном году уделить больше внимания производству овощной продукции на пришкольном учебно-опытном участке, а также изучаем возможность получения участка на полях ОАО «Крутогорье-Петковичи» для самостоятельного выращивания сельхозпродукции.
ИО Директора школы Селява Н.П.
-- schoolnet.by (2012-02-17 08:42:50)
ГУО «Демидовичский учебно-педагогический комплекс детский сад – средняя школа»
Предложения по совершенствованию организации питания в учреждениях образования:
1. Учреждениям образования, которые имеют положительный опыт организации питания, оказать методическую помощь другим учреждениям образования;
2. Повысить уровень компетентности участников образовательного процесса, ответственных за питание по вопросам организации питания через обучающие семинары, совещания с привлечением специалистов здравоохранения, конференции;
3. Привлекать родительскую общественность и различные формы самоуправления ОУ к организации и контролю за питанием;
4. Создать и сопровождать интернет-страничку «Здоровое питание» на сайтах общеобразовательных учреждений;
5. Разместить в столовой в доступном месте прошнурованную и опечатанную книгу отзывов и предложений, постоянно анализировать содержание отзывов на совете по питанию
6. Усилить контроль бракеражных комиссий
Директор В.В. Ящук
-- demidovichi.schoolnet (2012-02-17 09:07:06)
Уважаемые участники интернет-совещания!
Ознакомились с замечаниями по учреждениям образования, данными комиссией по вопросам организации питания воспитанников.
Недостатки, выявленные в ходе проверки в изученных учреждениях обсуждались на совещании при заведующем с целью недопущения данных нарушений. Сделаны соответствующие выводы.

В ходе проверки ГУО «Ясли-сад №2 г. Фаниполя» были сделаны следующие замечания:
1. Отсуствовал термометр в холодильнике.
2.Не произведена маркировка вновь приобретенного холодильника в кладовой.
Первое замечание устранено в тот же день. Второе замечание ошибочное, так как в учреждении новых холодильников не приобреталось, а те которые есть в наличии промаркированы с момента установки. Предполагаем, что при составлении справки замечание об отсутствии маркировки на холодильнике было адресовано другому учреждению образования.
Выполнение натуральных и денежных норм питания анализируется постоянно. За январь месяц выполнение натуральных норм составило 95%.

Наши предложения:
1. При использовании данной формы работы в дальнейшем хотелось бы, чтобы проверяющие руководствовались нормативными документами, регламентирующими организацию питания в учреждениях дошкольного образования, а не личным опытом работы.
2. Своевременно проводить учебу со всеми участниками организации процесса питания по изучению вновь принятых нормативных документов, регламентирующих процесс организации питания.

Спасибо за внимание! Желаем всем плодотворной работы в процессе организации питания!

Заведующий ГУО «Ясли-сад №2 г. Фаниполя» Г.Н. Великая.
-- fdsad3.schoolnet (2012-02-17 10:11:35)
Уважаемые участники интернет-совещания!

Ознакомились с замечаниями по учреждениям образования, данными комиссией по вопросам организации питания воспитанников.
Недостатки, выявленные в ходе проверки обсуждались на совещании при заведующем. Сделаны соответствующие выводы.

В ходе проверки ГУО «Ясли-сад №3 г. Фаниполя» были сделаны следующие замечания:
1. частично не обновлена маркировка инвентаря;
2. необработанное куриное яйцо находилось в шкафу для суточного хранения продуктов, не соблюдалось товарное соседство;
3. документация, регламентирующая организацию питания и материалы работы совета по питанию, хранится в одной папке.
Замечания устранены. Кладовщику указано на недостатки.

. Считаем данную форму работы эффективной.

Желаем всем успехов в работе!

Заведующий ГУО «Ясли-сад №3 г. Фаниполя» Т.В. Буяльская
-- fdsad3.schoolnet (2012-02-17 10:26:06)
ГУО «Скирмантовский детский сад»
Уважаемые участники интернет-совещания!
Ознакомились с замечаниями по учреждениям образования, данными комиссией по вопросам организации питания воспитанников.
Все недостатки, выявленные в ходе проверки в изученных учреждениях обсуждались на совещании при заведующем с целью недопущения данных нарушений. Сделаны соответствующие выводы, приняты меры по недопущению нарушений. Натуральные нормы за январь выполнены в среднем на 85%.
Наши предложения:
1.Организовать семинары, семинары-практикумы для поваров, с целью обмена опытом работы.
С уважением заведующий О.И.Дементьева.
-- skdsad.schoolnet (2012-02-17 10:29:25)
ГУО «Ясли-сад № 2 г. Дзержинска»
Выполнение натуральных норм питания в учреждении образования за январь 2012 г. составило 78%.
Предложения в проект решения интернет-совещания:
1.Организация работы районной «Школы начинающего повара».
2.Проведение мастер-класса «Вкусно, здорово, полезно» с целью разработки и внедрения рецептов блюд (в том числе блюд белорусской национальной кухни) для детского питания.
3.Создание районной творческой группы по разработке вариантов рационов питания для учреждений образования.
С уважением заведующий ГУО «Ясли-сад № 2 г. Дзержинска» Петрович Ирина Петровна
-- dsad2.schoolnet (2012-02-17 10:32:55)
ГУО «Путчинский учебно-педагогический комплекс ясли-сад – начальная школа»
Пять-шесть лет назад на базе ДЦРР г.Дзержинска регулярно организовывались практические семинары для поворов и медицинских работников учреждений образования района по различным вопросам организации питания. Обучение проводили опытные шеф-повора.
Предлагаем возобновить такую форму работы.
С уважением И.о.директора Мацкевич З.В.
-- schoolnet.by (2012-02-17 10:50:07)
Уважаемые участники интернет-совещания! Замечания которые были сделаны в учреждениях образования Дзержинского района, во время рейд-проверки по питанию, администрация и работники столовой ГУО «Средняя школа № 2 г.Дзержинска» приняли к сведению и учитывают в своей работе.

С уважением директор ГУО «Средняя школа № 2 г.Дзержинска» Ветерец Елена Александровна
-- schoolnet.by (2012-02-17 11:15:14)
ГУО «Дворищанский детский сад»
Выполнение натуральных норм питания в учреждении образования за январь 2012 г. составило ясли-86%, сад-88%.
Материалы совершенствования вопросов организации питания изучены с сотрудниками на совещанни при заведующем 16.02.2012 года. Взяты на заметку замечания по перетариванию рыбы свежемороженной из упаковки производителя в морозильную камеру.Решили оформить эстетически детское кафе «Сказка» для приёма пищи воспитанниками первой младшей группы.

С уважением заведующий ГУО «Дворищанский детский сад» Демьянчук З.В.
-- 192.168.56.63 (2012-02-17 11:46:19)
Уважаемые участники интернет-совещания!Коллектив школы работает над решением указания о создании 2–3 комплексного меню. В этой связи будем благодарны за предоставленную возможность ознакомиться с имеющимся опытом по данному вопросу в Ваших учреждениях.
С уважением директор ГУО «Станьковская средняя школа имени Марата Казея " Ярмола Г. А.
-- sts-gw.schoolnet (2012-02-17 12:02:54)
ГУО «Ясли-сад № 3 г. Дзержинска»
Уважаемые участники интернет-совещания! Изучены все замечание по учреждениям образования, проведено совещание при заведующем. Считаем данную форму работы своевременной и эффективной. Выполнение натуральных норм питания за январь 2012 года составила 78%
Предложение:
1. Систематически проводить учебу со всеми участниками организации процесса питания, нормативных документов, по организации питания.
2. Создать района творческую группу по разработке десятидневного меню под завоз продуктов.
Желаем всем успехов в работе!
-- dsad3.schoolnet (2012-02-17 12:03:16)
Уважаемые участники интернет- совещания! Коллектив ГУО «Ясли- сад №7 г.Дзержинска» ознакомился с замечаниями комиссии по организации питания в учреждениях образования района 09. 02. 2012 г. Все недостатки, выявленные в учреждениях образования, проанализированы на совещании при заведующем и приняты к сведению. Этому вопросу следует постоянно уделять должное внимание. В нашем учреждении, вопросы организации питания регулярно рассматриваются на советах по питанию, совещаниях при заведующем с принятием конкретных мер по повышению качества питания детей. В дальнейшем мы будем дальше совершенствовать свою деятельность в вопросах организации питания.

С уважением, администрация ГУО «Ясли- сад №7 г.Дзержинска»
-- dsad7.schoolnet (2012-02-17 12:33:19)
ГУО «Гимназия г. Фаниполя»
Уважаемые участники интернет-совещания, на совещании при директоре были проанализированы замечания, сделанные во время изучения организации питания в учреждении 9 февраля 2012 года:
1. Не обновлена маркировка на ёмкостях для отходов.
Маркировка обновляется в процессе эксплуатации. Недосмотр со стороны шеф-повара и заместителя директора по АХЧ. Маркировка восстановлена. По данному факту будет принято управленческое решение.
2. В посудомоечной кухонной посуды хранились использованные упаковочные материалы и тара.
Кухонная работница во время не вынесла в мусорный контейнер использованные материалы. Ей объявлено замечание.
3. Остаток пшена находился в складском помещении в кастрюле для приготовления гарнира и несвоевременно перемещён на кухню.
При перемещении мешка с остатками пшена в количестве 3-х кг мешок порвался, и пшено было высыпано в свободную ёмкость. Замечание учтено.

Выполнение натуральных норм в январе 2012 года составило 96%. Охват горячим питанием составляет 84%, с учётом питания учащихся по меню свободного выбора через буфет – 94–97%.
Для совершенствования организации питания необходимо обновление технологического оборудования: пищеварочный котёл, мармит, картофелечистка, моечные ванны, стеллажи для больших емкостей. Приобретена клеёнка для улучшения эстетики обеденного зала.

Спасибо всем участникам за дельные советы.
Директор ГУО «Гимназия г. Фаниполя» Левко А. Н.
-- 192.168.229.19 (2012-02-17 13:16:48)
ГУО «Дворищанская средняя школа»
Уважаемые участники интернет-совещания! В нашем учреждении были изучены и проанализированы результаты проверки по организации питания.
Итоги проверки приняты к сведению. В учреждении образования организация питания находится на контроле у администрации. Выполнение натуральных норм в ГПД составило в январе 90%.
Предложения:
Усовершенствование перспективного меню с учетом завоза продуктов.
С уважением, директор ГУО «Дворищанская средняя школа» Степанкова Л.И.
-- schoolnet.by (2012-02-17 15:01:27)
Уважаемые участники интернет- совещания!
Коллектив и администрация ГУО «ДЦРР г.Дзержинска» ознакомились с замечаниями комиссии по организации питания. Указанные недостаткипроанализированы и устранены. Вопросы по организации питания регулярно рассматриваются на советах по питанию, совещаниях при заведующем с целью усовершенствования качества питания детей в учреждении. Приянто решение уделять максимально внимания по вопросам питания детей в ДУ.
С уважением, ГУО «ДЦРР г. Дзержинска»
-- dsad6.schoolnet (2012-02-17 16:44:54)
ГУО «Новоселковский УПК ДС – СШ»
Уважаемые участники интернет-совещания! На заседании совета по питанию, который состоялся 17.02.2012г., были изучены вопросы совершенствования организации питания обучающихся в учреждениях образования района, указанные недостатки проанализированы.
На заседаниях совета по питанию регулярно рассматривается и отслеживается выполнение натуральных норм. За январь месяц этот показатель составил 93%, а в детском саду – 97%. Также изучили положение о районном смотре-конкурсе на лучшую организацию питания в дошкольных учреждениях, учреждениях общего среднего образования и приняли решение:
– изучить документацию по организации субботнего школьного кафе;
– работать над эстетическим оформлением зала;
– классным руководителям разработать комплекс мероприятий по культуре питания.
С уважением, администрация ГУО «Новоселковский УПК ДС -СШ»
-- novoselki.schoolnet (2012-02-18 10:22:16)
ГУО «Даниловичский УПК ЯС-СШ»
Уважаемые участники форума!
Вопросы организации качественного питания обучающихся и воспитанников всегда были и остаются на контроле администрации учреждения. Рабочий день директора Рабизо И.М. начинается с посещения пищеблока и контроля за закладкой продуктов, санитарного состояния пищеблока, заканчивается анализом меню на следующий день.
В учреждении работа по организации питания ведётся в системе, имеются традиции и положительный опыт. Вся работа строится в соответствии с законодательной нормативной документацией, на основе локальной нормативной базы: Положения об организации питания в учреждении, положений о Совете по питанию, о бракеражной комиссии, приказа директора «Об организации питания в 2011–2012 уч. году», Программы развития организации питания в учреждении на 2011–2013 годы, Плана работы совета по питанию на 2011–2012 уч. год. С некоторым документами можно познакомиться на сайте учреждения. Готовится к работе электронное портфолио директора по вопросам организации питания в учреждении, которое будет выложено на сайте учреждения к 10 марта 2012 года.
Работа Совета по питанию учреждения слушалась на заседании Совета по питанию РОО в 2011 году и рекомендована для распространения опыта в районе. Работа Совета ведётся по следующим направлениям : контроль за организацией питания; сотрудничество с поставщиками продуктов питания; сотрудничество с родителями воспитанников и обучающихся ; работа по пропаганде здорового питания, воспитание культуры питания воспитанников и учащихся. В рамках плана работы с 12 по 17 февраля в школе проходила традиционная неделя культуры питания. В течение недели дети сражались за звание «Самый культурный класс по питанию», участвовали в конкурсе частушек, вместе с родителями в конкурсе «Знатоков здорового питания », издавали буклеты, рисовали рисунки и плакаты (лучшими из них украшается столовая).
Традиционными являются церемонии чаепития по субботам в рамках действующей Программы «Здоровое питание. Школьный фито-бар» и др.
Вопросы организации питания, качества питания рассматривались на совещаниях при директоре (октябрь, декабрь), на заседаниях Совета по питанию ( 5 протоколов), на родительском собрании (ноябрь 2011 года).
В ответ на выявлены недостатки поясняю следующее:
1. Жарочный шкаф подключён в 2005 году и используется по назначению по мере необходимости. Так как шкаф потребляет очень много электроэнергии, то его использование разумно только при полной загрузке. На день проверки в использовании шкафа не было необходимости.
2. Вся свекла и другие овощи соответствуют сертификату качества, который имеется на все овощи, в т.ч. на свеклу.
3. В рамках недели культуры питания прошёл конкурс на лучший дизайн стенда «Питаться здорово и красиво», на котором будет присутствовать и меню.
4. Вопрос предложения детям выбора блюд решён следующим образом: дети имеют выбор салатов и третьих блюд; вопрос необходимости выбора первого и второго изучается (в школе 94 ученика, а не 100 и более.)
Выполнение натуральных норм за январь: ясли-сад-94%, ГПД – 93 %
Предложения: при составлении перспективного меню желательно учитывать график завоза продуктов в учреждение ; желательно консультироваться с поваром учреждения ( заранее собрать пожелания).
С уважением, директор Рабизо И.М.
-- schoolnet.by (2012-02-20 12:00:43)
Уважаемые участники интернет-совещания!

Внимательно изучено содержание информации на сайте. Наверное нам (большинству) необходимо учиться адресно, конкретно отвечать на поставленные вопросы, знать к чему стремиться в организации питания, в работе с учащимися, родителями, педагогами. Формальное участие, заявиться на сайте недостаточно. По данной информации нельзя подготовить адресный проект мер по совершенствованию организации питания в районе на 2012 год.
Прошу руководителей (всем) уточнить 21 февраля 2012 следующую информацию на 2012 год:
  1. Внедрение в учреждении новых форм организации питания, современных технологий приготовления пищи.
  2. Укрепление материально-технической базы пищеблоков, источники финансирования.
  3. Подходы в работе педагогических коллективов с родителями, обучающимися.
  4. Городские учреждения общего среднего образования – анализ: охват горячим питанием учащихся 5–11 классов.

Начальник отдела образования В.И. Матусевич
-- 192.168.4.2 (2012-02-20 14:32:33)
В ГУО «Томковичский УПК ЯС-СШ» при приготовлении блюд используются современные технологии, технологические карты соответствуют требованиям, меню выполняется, хотя возникают отдельные проблемы с поставкой продуктов. Будет скорректирована работа по выполнению примерного двухнедельного меню, разработанного технологом отдела образования. Охват школьным питанием составляет 100% обучающихся и 90% коллектива.
Для укрепления материально-технической базы УО запланировано за бюджетные средства приобретение следующего оборудования: жарочный шкаф (школа), морозильная камера (школа), мясорубка (сад и школа), комплект посуды (школа). Сроки: до 15.08.2012 г. ответственные: директор, завхоз.
В целях изучения запросов учащихся и их родителей будет проведено анкетирование. Вопросы организации питания будут обсуждены на общешкольном родительском собрании. С родителями будет повторно обсужден вопрос возможности выбора салатов, второго блюда учащимися. Сроки – февраль 2012. Ответственная: Алфёрова О.В.
Директор УПК ЯС-СШ: Троцкий А.А.
-- schoolnet.by (2012-02-20 15:46:41)
ГУО «Заболотский УПК ДС-БШ»
Уважаемые участники интернет-совещания!
Материалы, предоставленные для обсуждения по итогам проверки организации питания, изучены на производственном совещании со всеми заинтересованными лицами и приняты к сведению. В УО организация питания находится на контроле у администрации. Вопросы организации питания рассматривались на совещаниях при директоре, на заседаниях совета по питанию, на родительском собрании.
Из опыта работы по организации питания других учреждений, мы для себя приняли решение:
1. Провести неделю культуры питания.
2. Разработать и провести цикл бесед по формированию культуры питания.
3. Приобрести морозильную камеру для заготовки замороженной зелени, ягод.
4. Заменить мебель в столовой.
Натуральные нормы за январь месяц (ДС) выполнены на 92%.
Директор ГУО «Заболотский УПК ДС-БШ» Лагутенко Н.В.
-- schoolnet.by (2012-02-20 17:00:49)
ГУО «Скирмантовская СШ»
Уважаемые участники интернет-совещания!
Материалы, обсуждения интернет-совещания по организации питания нашим учреждением были изучены, обсуждены на производственном совещании и приняты к сведению.
Организация питания находится под контролем ответственных лиц. На совет по питанию были приглашены обучающиеся 9–11 классов, которым была дана возможность внести предложения в перспективное меню с учетом предпочтений и запросов.
По удешевлению обедов в учреждении запланирована посадка овощей. Налажен контакт со спонсорами по приобретению овощей.
Педагогическим коллективом вопрос по организации питания поднимается на родительском собрании, педагогических советах, проводится анкетирование среди обучающихся, есть стенд по культуре питания, проводились классные часы.
По организации питания в перспективе мы планируем: 1 – продолжить работу по эстетическому оформлению обеденного зала; 2 – произвести посадку ягодных кустарников с целью обеспечения витаминами в зимний период; 3 – провести конкурс плакатов, буклетов по здоровому питанию.
Директор ГУО «Скирмантовская СШ» Золотарь Ж.Б.
-- schoolnet.by (2012-02-21 10:53:39)
ГУО «Новоселковский УПК ДС – СШ»
Уважаемые участники интернет-совещания!
Информация на 2012 год
1. Для организации горячего питания учащихся планируем использовать форму обслуживания по типу шведского стола.
2. Для укрепления материально-технической базы УО запланировано приобретение следующего оборудования:
3. Внедрение в школе работы субботнего школьного кафе.
С уважением, администрация ГУО «Новоселковский УПК ДС -СШ»
-- 82.209.237.45 (2012-02-21 12:09:42)
Уважаемые участники интернет-совещания!
Информация на 2012 год.
1.Участие представителей родительского комитета при организации питания по группам; проведение тематических дней недели, с целью пропаганды здорового питания.
2.Для укрепления материально-технической базы пищеблока запланировано приобретение следующего оборудования и кухонного инвентаря:
-приобретение машины для измельчения сырой продукции (бюджет);
-комплект посуды для приготовления пищи для школы (бюджет);
-ремонт помещений кухни (своими силами);
-приобретение электронного весового оборудования (бюджет).
3.-Изучение запросов родителей, обсуждение перспективного меню на родительском собрании;
-Проведение совместных праздников, конкурсов, творческих вечеров, обмен семейным опытом по организации питания;
-Использование игр и игрового оборудования для воспитания у дошкольников навыков здорового образа жизни.
-- skdsad.schoolnet (2012-02-21 13:23:00)
Уважаемые участники интернет-совещания!
Информация на 2012 год.
1.Участие представителей родительского комитета при организации питания по группам; проведение тематических дней недели, с целью пропаганды здорового питания.
2.Для укрепления материально-технической базы пищеблока запланировано приобретение следующего оборудования и кухонного инвентаря:
-приобретение машины для измельчения сырой продукции (бюджет);
-комплект посуды для приготовления пищи для школы (бюджет);
-ремонт помещений кухни (своими силами);
-приобретение электронного весового оборудования (бюджет).
3.-Изучение запросов родителей, обсуждение перспективного меню на родительском собрании;
-Проведение совместных праздников, конкурсов, творческих вечеров, обмен семейным опытом по организации питания;
-Использование игр и игрового оборудования для воспитания у дошкольников навыков здорового образа жизни.
С уважением, администрация ГУО «Скирмантовский детский сад»
(Просим извинения за повторное сообщение, забыли указать название учреждения).
-- skdsad.schoolnet (2012-02-21 13:27:38)
Уважаемые участники интернет-совещания!
В ГУО «Путчинский УПК ясли-сад – начальная школа» постоянно ведётся работа по поиску и внедрению новых форм организации питания, по формированию навыков правильного здорового питания. С этой целью в учреждении в настоящее время ведётся работа по созданию комплексно-целевой программы «Питание – основа жизни». В реализации программы примут участие: родители, педагогический коллектив, работники пищеблока, медсестра учреждения, медицинские работники ФАПа аг.Путчино и Новосёлковской участковой больницы, шефствующие организации. Основные направления программы: методическое и информационное обеспечение, организационно-аналитическая работа, работа по укреплению материально-технической базы, работа с учащимися и воспитанниками по культуре питания, с родителями по организации правильного питания.
Для реализации данной программы будут использованы разнообразные нетрадиционные формы работы, которые позволят привлечь родителей для более тесного их сотрудничества с учреждением образования в вопросах организации питания.
С целью удешевления питания осенью разработан и ограждён новый земельный участок. Заключен договор на бесплатное приобретение картофеля на 2012–2013 учебный год. В настоящее время проводится работа с шефствующими организациями по поиску средств для укрепления материально-технической базы пищеблоков.
С уважением, администрация ГУО «Путчинский УПК ясли-сад – начальная школа.
-- schoolnet.by (2012-02-21 13:35:08)
Уважаемые участники интернет-совещания!
Информация на 2012 год ГУО «Петковичский детский сад»
1.Творческий подход к раздаче пищи по группам: эстетическое оформление блюд, сопровождение раздачи пищи художественным словом.
2.Администрацией изучено состояние материально-технической базы и запланировано приобретение следующего оборудования и кухонного инвентаря:
-приобретение машины для измельчения готовой продукции;
-замена раковин на пищеблоке для мытья посуды;
-комплект посуды для приготовления и раздачи пищи .
3.-Обновление информационных уголков для родителей по теме организация питания;
-Проведение совместных праздников и развлечений;
-Участие членов родительского комитета при составлении перспективного меню.
-Привитие навыков здорового питания воспитанникам средствами: игровой, художественной и изобразительной деятельности.
С уважением заведующий О.К.Славашевская
-- skdsad.schoolnet (2012-02-21 13:39:40)
Уважаемые участники интернет- совещания!Вопросы организации питания учащихся находятся на постоянном контроле администрации школы,Совета по питанию,родительского комитета и организуются в соответствии с требованиями технологии приготовления блюд на основании двухнедельного меню. Работа по организации питания ведется комплексно как составная часть общешкольного плана. По результатам медицинского осмотра организуется диетическое питание. Проводится работа по удешевлению питания- выращивание овощей на школьном огороде и привлечение средств спонсоров.За последние годы для развития материально-технической базы столовой за средства бюджета были приобретены жарочный шкаф,холодильник, посудомоечные раковины, столы для столового зала; за средства родительского комитета -холодильная камера; за средства спонсора-столовая посуда; собственными силами – оборудованы цех сырой продукции и склад продуктов,отремонтировано помещение для хранения овощей.В воспитательном плане проводится работа по пропаганде и привитию навыков здорового питания, культуре питания.Постоянно проводятся недели национальной кухни. Совместно с родителями организуются праздники Масленица, Каляды,Рождество,Осенняя ярмарка с привитием навыков культуры питания.
Директор ГУО"Станьковская средняя школа имени Марата Казея" Ярмола Г.А.
-- sts-gw.schoolnet (2012-02-21 13:45:04)
ГУО " Черниковщинский УПК детский сад-базовая школа"
Уважаемые участники интернет-совещания!
На Совете по питанию были изучены замечания, выявленные комиссией при посещении учреждений. Проведен самоанализ состояния питания в учреждении. Члены Совета по питанию приняли решение, что вопросы, касающиеся питания учащихся и воспитанников должны иметь постоянный контроль, заслушиваться на совещаниях при директоре 1 раз в месяц.
Мониторинг, проведенный в учреждении показал, что некоторые учащиеся по различным причинам не получают полноценного домашнего питания. Для решения этой проблемы организовываются новые формы питания: суббота- информационно-просветительская беседа переходит в предметную плоскость. Пример: тема" Какао". Проводится беседа о составе, свойстве, пользе напитка, традициях употребления. Сочетаемость напитка с другими пищевыми продуктами ( печенье, бутерброд с колбасой, сыром и т.п.). При этом у детей воспитывается осознанное пищевое поведение и культура питания.
Изучается возможность организации дополнительного и промежуточного питания детей на средства родителей.
Укрепление материально-технической базы пищеблока: покупка морозильной камеры для длительного хранения замороженных продуктов, овощей, ягод, замена электроплиты на плиту с жарочным шкафом или духовым шкафом, кухонный комбайн из средств бюджета.
В последнее время здоровье детей требует особого внимания: увеличивается количество детей, имеющих различные отклонения в состоянии здоровья, хронические заболевания.
Несомненно, родители стараются привить ребенку элементарные навыки гигиенической культуры, следят за сохранением их здоровья. Но для осуществления преемственности в формировании привычки к здоровому образу жизни необходима совместная работа школы и родителей. Наблюдения и исследования показали, что, уходя в школу, 25% детей утром не завтракают, им не хочется есть, 30% едят меньше половины того, что необходимо для нормального питания, 23% детей – едят половину полноценного завтрака и только 22% завтракают так, как требует норма. После двух часов пребывания ребенка в школе необходимо поступления в его организм достаточного количества белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов. Вся эта информация в доступной форме доводится до сведения родителей и  часы, тематические линейки, беседы, собрания с родителями, встречи с медицинскими работниками, где речь идёт о здоровье детей и правильном их питании.
От правильной организации питания во многом зависит состояние здоровья детей, поэтому большое значение имеет организация питания в школе, поскольку многие учащиеся находятся в школе в течение 7–8 часов (работа на факультативных занятиях, подготовка к внеклассным мероприятиям, занятия в кружках).
Перед коллективом учителей и Советом школы стоят следующие задачи:
1) сформировать у ребят 1–9-х классов основы рационального питания – залога здоровья как главной человеческой ценности;
2) сформировать у детей представления о необходимости заботы о своем здоровье и здоровье окружающих;
3) содействовать сохранению здоровья каждого школьника через организацию питания в школе;
4) расширить и разнообразить взаимодействие школы, родителей и общественности в вопросах укрепления здоровья учащихся;
5) обеспечить учащихся через классные часы и интегрированные уроки необходимой информацией для формирования собственных стратегий и технологий правильного питания.
-- schoolnet.by (2012-02-21 14:00:05)
Уважаемые
участники интернет-совещания! Анализируя организацию горячего питания в
ГУО «Средняя школа № 4 г.Дзержинска» отмечаем, что в учреждении
постоянно используются следующие формы обслуживания: предварительное
накрытие столов, предварительный заказ блюд, используются элементы
шведского стола. Салаты подаются на выбор в салатниках одно или 
многопорционно. Планируем для подачи первого блюда использовать супницы (
закупка из средств внебюджетного счёта до 15.05.2012).
На пищеблоке имеется необходимый минимум технологическое оборудование
(овощерезка, картофелечистка, электросковорода, жарочный шкаф).
Проектная площадь столовой не позволяет в полном объёме оборудовать
пищеблок согласно современных требований к его устройству. Реконструкция
пищеблока будет проводиться поэтапно с 2013 по 2015 годы.
С целью увеличения охвата горячим питанием учащихся 5–11 классов
планируется повторное анкетирование родителей, учащихся с целью
привлечения их к разработке оптимального перспективного меню.
Директор З.П.Федорович
-- 192.168.227.3 (2012-02-21 14:26:17)
Информация ГУО «Дворищанская средняя школа» по совершенствованию организации питания на 2012г.:
1. Сервировка стола, привитие детям навыков культуры обслуживания, потребления пищи.
2. Продолжение эстетического оформления зала столовой (внебюджетные средства).
Покупка морозильника, овощерезки, столовой посуды (бюджетные средства).
3. Проведение классных часов, тематических линеек, бесед, собраний с родителями, консультаций, анкетирования, встреч с медицинскими работниками на тему о здоровом и правильном питании.

Для внедрения новых схем питания школьников необходимо использование современного оборудования, позволяющего при минимальных затратах обеспечить питание на уровне требований сегодняшнего дня.
Директор школы Л.И.Степанкова
-- schoolnet.by (2012-02-21 14:59:43)
ГУО «Петковичская средняя школа Дзержинского района»
Уважаемые участники интернет-совещания!
С целью совершенствования организации питания в учреждении планируется проведение следующих мероприятий:
– внедрение таких форм организации питания, как вариативное питание, предварительный заказ блюд, питание с элементами «шведского стола»;
– применение современных технологий приготовления пищи: запекание, приготовление на пару, приготовление некоторых овощей без воды;
– укрепление материально-технической базы пищеблока (приобретение овощерезки, замена части пришедшей в негодность посуды, замена тэна водонагревателя) за счёт внебюджетных средств;
– совершенствование форм работы с родителями и обучающимися:
-проведение анкетирования «Питание глазами родителей» с целью выявления удовлетворения организацией питания в школе, «Ваши предложения на учебный год по развитию школьного питания»;
– активизация просветительской работы через Совет по питанию по пропаганде ЗОЖ и основам рационального питания;
– проведение в течение года родительских собраний с участием членов Совета по питанию, работников столовой и администрации школы;
– индивидуальное консультирование фельдшером ФАПа а/г.Петковичи родителей и обучающихся, проведение бесед по вопросам здорового питания;
– проведение цикла классных часов «Культура приёма пищи»;
– презентация горячего питания (конкурс газет, оформление обеденного зала столовой, выпуск видеоролика, рекламных плакатов);
– проведение в рамках мероприятий шестого школьного дня «кулинарных поединков» среди учащихся.

Директор Мартинович А.А.
-- schoolnet.by (2012-02-21 15:31:47)
ГУО «Гричинский ясли – сад – базовая школа»
1.В учреждении организовано питание согласно нормативов и санитарных правил и норм. При приготовлении пищи используются современные технологические карты, повар придерживается (по возможности) двухнедельного меню. С 13.01.2012 по 27.01.2012 в учреждении проводилась плановая проверка Дзержинским районным центром гигиены и эпидемиологии. Нарушений технологии приготовления пищи, оформления документации не выявлено.
2.По укреплению материальной балы : есть необходимость подвести горячую проточную воду в производственную ванну в мясном цехе и для ещё одного умывальника для рук персонала столовой (ранее таких требований не было), приобрести дополнительно посуду до 3 комплектов, заменить посуду с битой эмалью, заменить жарочный шкаф (работает, но необходим новый с термометром). Источники финансирования – бюджет и спецсчёт учреждения.
3.Организация питания анализируется на совещаниях при директоре, советах по питанию. Раз в полгода организация питания обсуждается на родительских собраниях. Жалоб родителей и учащихся нет.

Директор И. М. Зелёнко
-- schoolnet.by (2012-02-21 15:31:51)
ГУО «Негорельский детский сад»
Организация питания детей дошкольного возраста чётко регламентируется нормативными правовыми актами. Мы можем улучшить
только через оригинальную выкладку второго блюда, использование комбинированных блюд и сложных гарниров.
В 2012 году нам необходимо приобрести весы электронные, электропривод для вареных пищевых продуктов, кухонную посуду и посуду для доставки пищи в группы из нержавеющей стали. Будут использованы бюджетные средства и помощь попечительского совета.
Необходимо создать единое оздоровительное пространство в питании детей дома и в детском саду. Педагоги используют такие формы как: тематические альбомы «Что сегодня на обед», иллюстрированные картотеки блюд, кулинарные выставки, презентационные беседы и стихотворное сопровождение при питании детей, составление родителями, воспитателями вместе с детьми сказок о питании.
Заведующий Едунова Г.Г.
-- ndsad.schoolnet (2012-02-21 15:55:26)
Уважаемые участники интернет-совещания!
Проанализировав все комментарии участников решили свое мнение уточнить.
Вопрос организации культуры здорового питания является одним из важнейших вопросов работы в школе. Со всеми наработками по данной проблеме можно ознакомиться в самом учреждении образования. А наши предложения по усовершенствованию организации питания в районе на 2012 год приводим ниже.
I. Для внедрения в учреждении новых форм организации питания, современных технологий приготовления пищи необходимо:
1. В малокомплектных школах (до 100 человек), к которым относится и ГУО «Негорельская БШ №2», ввести дополнительную ставку повара или бухгалтера. Это объясняется тем, что одному повару не в силах справиться с нагрузкой: четыре закладки пищи (для обучающихся предоставляется меню свободного выбора; двухразовое питание для отдельных категорий обучающихся), ведение бухгалтерской документации (документы складского учета, меню-требования и др.).
2. Обеспечить компьютерными программами все школы по ведению документации по столовой (а компьютер мы приобретем сами). Для того чтобы мы могли сами вести документы по питанию, учет продуктов, расчет стоимости питания на целый день, на категорию питающихся и на отдельного человека. Это сократит поток бумаг, заполняемых вручную, и предоставит возможность передачи по электронной почте для сверки в бухгалтерию инженерам-технологам.
3. Грамотная организация технологического процесса: ввести в практику инженерам-технологам 1 раз в месяц посещать учреждения образования, от утренней закладки до ухода поваров, чтобы затем за круглым столом (администрация, ответственный по питанию, члены Совет по питанию и бракеражной комиссии, повар, инженер-технолог) проанализировать и выработать пути решения проблемных вопросов, а не просто составить акт проверки, как это сейчас делается.
4. Приобретение современного многофункционального оборудования даже для школ до 100 обучающихся, что будет существенно экономить время на приготовление блюд, электроэнергии и это повлечет за собой качество и выход готовой продукции. А нам в школах появится время на выпечку кондитерских изделий, блинчиков. Тогда школьная столовая действительно станем и кафе.
II. Укрепление материально-технической базы пищеблоков, источники финансирования:
1. Приобретение универсальной овощерезки (за счет средств районного бюджета);
2. Установка вентиляционно-вытяжного оборудования (за счет средств районного бюджета);
3. Приобретение фарфоровой посуды (комплекты) для сервировки (за счет средств спецсчета);
4. Очень хотелось бы приобрести пароконвекционную печь (наш повар знает как с ней работать, так как уже работала в лагере «Дружба»).
III. В нашей школе мы стараемся реализовывать системный подход к пропаганде здорового питания. И начинаем это делать с формирования культуры питания в семье. Этому способствует реализация школьной программы «Разговор о правильном питании», благодаря которой у обучающихся расширяются знания о правилах питания, формируются навыки правильного питания как составной части здорового образа жизни, представления о правилах этикета, связанных с питанием, осознание того, что навыки этикета являются неотъемлемой частью общей культуры личности. Для пропаганды здорового питания педагогический коллектив школы считает, что необходимо внести данные вопросы в тематическое планирование преподавания всех предметов. Организовать проведение среди учащихся района (на базе лучшего учреждения по организации питания) конкурсов кулинарии, сервировки, знаний принципов здорового питания – Олимпиады по здоровому питанию – с участием обучающихся по классной системе (например, 1 класс – приготовление и подача бутерброда (не горячего), 2 класс – приготовление и подача чая и т.д.). Конкурс «Домашнее задание» должен проводиться с обязательным привлечением родителей. Организация круглых столов (разные районы Минской области, а также с Тихвинским муниципальным округом) с участие родителей и учащихся по вопросам организации здорового питания и творческий показ опыта своего района. Шире пропагандировать свой положительный опыт на страницах районной газеты «Узвышша». В школах устраивать дни открытых дверей для родителей в столовых, прислушиваться к советам учащихся и родителей. В зале столовой, кафе должно быть уютно, комфортно для приема пищи, желательно чтобы на стенах висели картины, натюрморты, изречения великих людей о пользе пищи, советы и рекомендации по приему пищи, на столах должны быть салфетки, цветы, скатерти.

Директор ГУО «Негорельская базовая школа №2» И.В. Каспорская
-- schoolnet.by (2012-02-21 16:04:55)
ГУО «Гимназия г. Фаниполя»
1. В 2011/2012 учебном году учащимся 5–11 классов предлагается комплексный обед и меню свободного выбора через буфет. Изучается вопрос приобретения пароконвекционной печи для применения современных технологий приготовления пищи.
2. Для укрепления МТБ пищеблока за счёт бюджета буде приобретён пищеварочный котёл, новые подносы – хозрасчётный участок, клеёнка на столы – попечительские взносы родителей, пароконвекционная печь – шефская и спонсорская помощь.
3. Вопросы организации питания обсуждаются на родительских собраниях, на встречах администрации с учащимися; через информационный стенд, агитбригада учащихся 8–10 классов – пропаганда здорового питания, культуры питания.
4. Охват горячим питанием за февраль – 84%, через бефет по меню свободного выбора – 10–12%.
Директор Левко А. Н.
-- 192.168.229.19 (2012-02-21 16:16:18)
Уважаемые участники интернет-совещания!

Материалы интернет-совещания оказались весьма полезными. Спасибо!
Информация на 2012 г.
1. Внедрение работы гимназического мини-кафе при проведении мероприятий 6-го школьного дня;
Организация работы бара-кафе при проведении гимназической дискотеки.
2. Укрепление материально-технической базы гимназической столовой за счет средств спецсчета:
– проведение текущего ремонта пищеблока;
– замена трубы парового отопления на пищеблоке;
– приобретение столовой посуды;
– эстетическое оформление интерьера обеденного зала.
3. Анкетирование учащихся и родителей.
– проведение детско-родительской гостиной в гимназическом мини-кафе;
– обсуждение вопросов организации питания на родительских собраниях;
– разработка в рамках программы по эстетическому воспитанию раздела «Культура питания».
4. Охват горячим питанием учащихся 5 – 11 классов составляет 90 – 95 %.
В целях максимального охвата обучающихся горячим питанием планируется шире внедрять современные технологии приготовления пищи и организации обслуживания.

С уважением, директор ГУО «Гимназия г. Дзержинска» Колодинская Л. Л.
-- 192.168.226.6 (2012-02-21 16:18:58)
Уважаемые участники совещания!
Администрация школы, Совет по питанию внимательно ознакомились с предложениями участников интернет-совещания и почерпнули для себя достаточно много полезной информации по организации питания, работе с учащимися и родителями.
Одной из новых форм в организации питания будет работа молодежного школьного кафе в шестой школьный день. Совместно с Учкомом школы разработана тематика работы кафе с учетом пожеланий учащихся (анкетирования учащихся). При этом мы будем опираться на традиционную белорусскую кухню и белорусский народный календарь.
В 2012 году планируется в организации работы с родителями проведение родительского лектория с тематикой по рациональному и сбалансированному питанию, правильному режиму и культуре питания с привлечением специалистов (медицинских работников, технологов). Разработан цикл классных часов по культуре приема пищи и здоровому питанию для учащихся каждой возрастной группы.
Укрепление материально-технической базы пищеблока:
  • приобретение посудомоечной машины (бюджет)
  • приобретение машины для нарезки хлеба (средства спонсоров)
  • приобретение тестомесильной машины (средства спонсоров)
  • приобретение фаянсовой посуды в количестве 500 штук (шефская помощь)
В среднем охват горячим питанием составляет 90% ежемесячно. Если рассматривать охват горячим питанием учащихся в разрезе трех возрастных групп, то можно сделать вывод, что учащиеся 6–10 лет охвачены питанием 100%; 11–13 лет – 90–94%; 14–17 лет – 80–85% (в зависимости от предлагаемого меню). Дети неохотно едят рыбные блюда, пшенную и перловую кашу, некоторые виды салатов. Поэтому разрабатывается собственное перспективное двухнедельное меню с учетом требований Сан Пина? и выполнения натуральных норм.

ГУО «Средняя школа № 1 г. Фаниполя» директор школы А.В.Холопица
-- 192.168.228.160 (2012-02-21 16:45:10)
ГУО «Боровиковская средняя школа Дзержинского района»
1. Организация питания в школе находится на постоянном контроле. Идет поиск новых форм организации питания. Ведутся работы по удешевлению питания. Вопросы питания рассматриваются на совещаниях, на родительских собраниях. Питание в шестой школьный день организовывается за счет родителей. Горячим питанием охватывается 100% учащихся, 35% охватывается 2 – х разовым горячим питанием.
2. Для укрепления материально – технической базы к новому учебному году планируется приобрести:
– холодильник
– произвести частичную замену кухонного оборудования
– замена светильников в пищеблоке
3. Для составления оптимального перспективного меню планируется анкетирование учащихся 5 – 11 классов и родителей «Что едят наши дети?» Вопросы питания освещены в школьной многотиражной газете «Школьный ранец» в рубрике «Здоровое питание». Организация встречи учащихся и родителей с медицинским работникам для беседы о правильном питании. регулярно проводятся классные часы, беседы о здоровом и правильном питании.
И.о.директора школы Трещенко Р.Г.
-- 46.56.145.231 (2012-02-21 16:46:33)
ГУО «Даниловичский УПК ЯС-СШ»
1. К сожалению, необходимость строго придерживаться примерного меню, ограниченный выбор фруктов и некоторых других продуктов не позволяют внести особого разнообразия в меню детей. Опрос родителей показал, что они не против Дней белорусской кухни, Дзён прысмакаў и ласункаў, Витаминных паўз. В нашем учреждении такие дни и мероприятия проводятся по субботам в рамках школьного фито-бара. Не уверена, что «шведский стол » приживётся в школьной столовой. Дети всегда остаются детьми и «серьёзные блюда « останутся невостребованными.
2. Ремонт и обновление материально-технической базы пищеблоков осуществляется за счёт бюджетных и внебюджетных средств. В столовых имеется практически всё необходимое оборудование для качественного питания детей. Планируется приобретение 1 морозильной камеры (для хранения мяса, замороженных ягод, овощей ), оборудование для измельчения готовой продукции и приготовления пюре, водонагреватель «Аристон» для обеспечения подачи горячей воды в мясо-рыбном цехе) за счёт бюджета; специальные металлические кассеты для хранения разделочных досок и ножей, кружки для третьего блюда, аппарат для приготовления фито-коктейлей за счёт внебюджетных средств. Планируется придать эстетичный вид столу раздачи.
3. О подходах работы с детьми и родителями я уже говорила в предыдущем выступлении.
Директор Рабизо И.М.
-- schoolnet.by (2012-02-21 16:54:56)
ГУО «Ясли-сад № 4 г. Фаниполя».
Уважаемые участники интернет-совещания!
ІІ. С целью укрепления материально-технической базы пищеблока на 2012 год запланировано приобретение:
1. картофелечистки (бюджет)
2.электрокипятильника (бюджет)
3. машины для измельчения сырых овощей (взяли в Станьковском я/с № 1)
4. замена трёх смесителей на пищеблоке (спецсчёт – приобрели в феврале)
5. замена спецодежды для работников пищеблока и технического персонала ( спецсчет – приобрели)
ІІІ. Подходы в работе педагогических коллективов с родителями:
1. Приобретен новый информационный стенд «Здоровое питание» (спецсчет)
2. В каждой группе учреждения дошкольного образования приобретены стенды «Меню», где для родителей вывешивается не только ежедневное меню, но и меню выходного дня
3. В каждой группе для родителей оформлены цветные папки-передвижки по вопросам организации питания детей дошкольного возраста
4. Проводится анкетирование родителей по вопросам питания
5. Проводятся групповые и общесадовые родительские собрания по вопросам организации питания с участием диетсестры, шефповара, с последующей дегустацией блюд, приготовленных в учреждении.
Заведующий Латынская Ф.В.
-- 178.125.30.15 (2012-02-21 16:56:37)
Уважаемые участники интернет-совещания!
Материалы, предоставленные для обсуждения по итогам проверки организации питания, изучены на производственном совещании со всеми заинтересованными лицами и приняты к сведению.
1. Внедрение в учреждении новой формы организации питания: организация питания в специально оборудованных комнатах для приёма пищи. Это, как правило, нравится детям, поскольку расширяет их пространственные, познавательные возможности.
2.Укрепление материально-технической базы пищеблоков, источники финансирования. Администрацией изучено состояние материально-технической базы и запланировано:
-приобретение морозильной камеры, холодильника(бюджет);
-замена столов на пищеблоке(бюджет);
-комплект посуды для приготовления и раздачи пищи(попечительский совет) .
3.Подходы в работе педагогического коллектива с родителями, обучающимися.
В работе с детьми дошкольного возраста педагогами используются беседы о технологиях приготовления блюд. Для детей при приёме пищи используются потешки, сказки, четверостишия и другие поощряющие формы. Педагоги всех возрастных групп создали иллюстрированные картотеки блюд, которые используют для заучивания с детьми при приёме конкретного блюда. А так же с детьми изучаются истории продуктов, традиции белорусской кухни, составляются коллажи «Полезные и не совсем полезные блюда».
Для родителей организуются выставки литературы о здоровом питании, проводится анкетирование с целью выявления удовлетворения организацией питания в дошкольном учреждении. Планируем создать Клуб «Питания и здоровья», цель которого повышение профессионального мастерства работников ДЦРР в вопросах организации питания, координация деятельности специалистов и работников, привлечение родителей и детей к совместной деятельности с работниками дошкольного учреждения.
С уважением заведующий дошкольного центра развития ребёнка п.Энергетиков
Богонис Л.И.
-- dcrre.schoolnet (2012-02-21 17:00:27)
Государственное учреждение образования «Великосельский учебно-педагогический комплекс детский сад-базовая школа Дзержинского района»

Уточнение информации на 2012 год.
Для улучшения организации питания в учреждении образования необходимо проведение следующих мероприятий:

1. Внедрение в учреждении новых форм организации питания, современных технологий приготовления пищи.
• обучение персонала пищеблока эстетике питания;
• использование современных технологий приготовления пищи: запекание, приготовление мясных и овощных блюд на пару (диетическое);
• предварительный заказ некоторых блюд обучающимися.

2. Укрепление материально-технической базы пищеблоков, источники финансирования.
Необходимо приобрести:
• морозильная камера – 1ед., смесители холодной и горячей воды – 7 шт. (за счёт районного бюджета);
• эстетическое оформление зала столовой: скатерти – 8 шт. ( спецсчёт учреждения образования);
• замена нержавеющей посуды – 10 комплектов, приобретение магнитных держателей для ножей – 3 ед. (спецсчёт учреждения образования);
• расширение хозяйственного участка для посадки овощей (с помощью шефской организации филиал «Великосельский»).

3. Подходы в работе педагогического коллектива с родителями, обучающимися.
• обсудить с участием членов Совета по питанию, работников столовой на родительском собрании вопрос предложения детям выбора блюд;
• разработать и провести цикл бесед по формированию культуры питания («Здоровье и питание»);
• на совещании при директоре изучить документацию по организации субботнего школьного обеда.

Директор учреждения образования Залуцкий В.Ч.
-- schoolnet.by (2012-02-21 17:00:29)
Уважаемые участники интернет-совещания!
Приветствую всех в формате открытого профессионального общения.
Совет по питанию учреждения образования рассмотрел предложенные к обсуждению новые позиции. Готовы поделиться содержанием деятельности:
– Внедрение в учреждении новых форм организации питания, современных технологий приготовления пищи:
• организовано питание в шестой школьный день;
• с 23.02.2012 состоится запуск пароконвекционной печи.

– Укрепление материально-технической базы пищеблоков, источники финансирования:
1. Выполнено: замена водопровода, 6 смесителей, произведен ремонт картофелечистки, элекроплиты за счет бюджетных средств.
На стадии проплаты – водонагреватель.
2. За счет учреждения образования (средств родителей, социальных партнеров) организовано приобретение кассетниц (27 ед.), кружек (200 ед.), гарнирных ложек (3ед.), ножей (12 ед.), 1 смесителя, клеенки для столов в обеденном зале (42м), комплектов цветов для обеденных столов (30 ед.), тазов (4 ед.), ведер (3 ед.), дозаторов для мыла и антисептика (6 ед.), спецодежды для сотрудников пищеблока (6 комплектов), наборов перчаток, моющих средств; выполнен ремонт вытяжки.

– Подходы в работе педагогических коллективов с родителями, обучающимися:
1. Вопросы организации питания в школе обсуждаются на заседаниях общешкольного родительского комитета:
октябрь – рассмотрены материалы по заготовке овощей, перспективы их хранения;
декабрь – изучены перспективы работы столовой в шестой школьный день;
январь – проанализированы материалы обновленного двухнедельного перспективного меню, проведено срезовое анкетирование по вопросам качества приготовления пищи;
февраль – рассмотрены вопросы о приобретении электрополотенец в марте 2012 года; проанализированы работа по установке 4 умывальников на пьедесталах, замене сантехнического оборудования, укладке облицовочной плитки в рамках общешкольного проекта «Академия любящих родителей».
2. Вопросы организации питания рассматриваются на родительских собраниях.
3. Данное направление работы школы нашло свое отражение в деятельности БРСМ (руководитель Чабан И.Н.). Результаты акция «Считай деньги» (декабрь – январь) продемонстрировали положительный опыт работы учреждения образования. Количество отходов уменьшено с 5% до 3%.
4. В шестой школьный день организовано неформальное общение в обеденном зале школьной столовой (импровизированном кафе «Мелодия»), в ходе которого обсуждаются результаты спортивных игр и творческих мероприятий.
С уважением, директор ГУО «Негорельская средняя школа № 1» Т.В.Апранич
-- schoolnet.by (2012-02-21 17:04:54)
ГУО «Дошкольный центр развития ребенка г. Дзержинска»
Уважаемые участники интернет-совещания! Администрация и коллектив ГУО «ДЦРР г.Дзержинска» выражает благодарность коллегам за полученную во время проведения интернет-совещания полезную информацию и уточнение нюансов, всегда возникающих при апробации на практике требований новых нормативных документов.
С целью совершенствования организации питания в нашем учреждении стали традиционными и будут использоваться в дальнейшем такие формы активного взаимодействия с семьями воспитанников, как Круглые столы, родительские конференции, анкетирование родителей с целью изучения удовлетворенности качеством и организацией питания в учреждении, выставки блюд для детей дошкольного возраста, внедрение традиций и опыта семейного питания.
Планируется (внесено в проект бюджета на 2012 год) приобретение новой технологической посуды для пищеблока, запланировано (1 квартал 2012) изготовление собственными силами единой формы спецодежды для работников пищеблока и помощников воспитателя, в соответствии с современными эстетическими и санитарными требованиями.
Выполнение натуральных норм продуктов питания в январе 2012 года составило 89%.
Спасибо за сотрудничество. С уважением, заведующий И.И.Лунева.
-- dsad6.schoolnet (2012-02-21 17:41:03)
Уважаемые участники интернет-совещания!
Информация по совершенствованию организации питания в ГУО «Станьковский детский сад №2» на 2012 год:
1. Коллектив ГУО «Станьковский детский сад №2» будет проводить целенаправленную работу по совершенствованию организации питания в учреждении: создание уюта в помещениях групп, привлекательность сервировки столов, качество приготовления и оформления предлагаемых блюд, использование художественного слова и спокойного, мелодичного, негромкого музыкального сопровождения при приеме пищи, корректно-заботливое отношение к детям в ходе еды. Все эти формы работы помогут сформировать у детей аппетит, общекультурные навыки питания, без которых вырасти здоровыми просто невозможно.
2. Для укрепления материально-технической базы пищеблока планируются следующие мероприятия: приобретение морозильной камеры (бюджет); замена поврежденной посуды на пищеблоке для приготовления пищи и в группах для раздачи пищи (бюджет, спонсорская помощь); приобретение малогабаритной протирочной машины (бюджет); приобретение комплекта ножей и магнитного держателя для ножей (спонсорская помощь); поверка весового оборудования (бюджет); косметический ремонт пищеблока (собственными силами).
3. Одним из направлений в работе нашего коллектива является сотрудничество с семьей в вопросах рационального питания детей дошкольного возраста. На 2012 год нами разработаны традиционные и нетрадиционные формы взаимодействия с родителями. Традиционные формы: анкетирование, консультации, семинары, родительские собрания, папки-передвижки, тематические стенды. Нетрадиционные формы работы (наиболее интересны родителям): «Кулинарный практикум», " Школа заботливых родителей", ежеквартальная газета для родителей «Разговор о правильном питании». Такие формы работы прекрасно сплачивают родительский коллектив, позволяют достичь психологического контакта между родителями и педагогами, обеспечивают активное усвоение, осмысление информации, вооружают каждого родителя знаниями и советами по организации питания в детском саду и семье. Рекомендуем использовать данные формы работы с родителями в учреждениях дошкольного образования района.
С уважением заведующий ГУО «Станьковский детский сад №2» Гореликова Т.В.
-- 192.168.56.59 (2012-02-21 18:51:48)
Уважаемые участники интернет-совещания!
Материалы, предоставленные для обсуждения по итогам проверки организации питания, изучены на совещании со всеми заинтересованными лицами и приняты к сведению. Незначительные замечания по организации питания, выявленные в ходе плановой проверки дошкольного учреждения ГУ «Дзержинский районный центр гигиены и эпидемиологии» немедленно устранены. Проводилась данная проверка с 06.02.2012–16.02.2012 .
1. Внедрение в учреждении новой формы организации питания: организация питания в специально оборудованной комнате для приёма пищи. Для начала в первой младшей группе создаём мини-кафе «Сказка». Закупили ткань для пошива скатертей и штор, декоративных салфеток. Начали оформление помещения. Думаем, это понравится детям, поскольку расширяет их пространственные, познавательные возможности, учит культуре приёма пищи уже с самого маленького возраста.
2.Необходимо искать источники финансирования для покупки достаточного количества посуды и столовых приборов (ножей) для приёма пищи воспитанниками старшей группы. Администрацией изучено состояние материально-технической базы и запланировано:
-замена столов на пищеблоке(бюджет);
-покупка бытовой протирочной машины (блендер) через родительский комитет.
3.Подходы в работе педагогического коллектива с родителями, обучающимися.
В работе с детьми дошкольного возраста педагогами используются беседы о технологиях приготовления блюд. Для детей при приёме пищи используются красочные иллюстрации, потешки, сказки, четверостишия. Педагоги всех возрастных групп начали создание иллюстрированных картотек блюд, которые используют для заучивания с детьми при приёме конкретного блюда. А так же с детьми изучаются истории продуктов, традиции белорусской кухни, составляются аппликации, аппликации полезных блюд (овощи, фрукты).
Для родителей наших воспитанников организуются выставки литературы о здоровом питании, проводится анкетирование с целью выявления удовлетворения организацией питания в дошкольном учреждении. Необходимо активнее привлекать родителей к совместной деятельности с работниками дошкольного учреждения.
С уважением заведующий З.В.Демьянчук
-- 192.168.56.63 (2012-02-21 19:33:59)
Государственное учреждение образования «Волмянский учебно-педагогический комплекс детский сад-средняя школа»
Администрация учебно-педагогического комплекса считает, что для улучшения организации питания в учреждении образования необходимо проведение следующих мероприятий:
1. Внедрение в учреждении новых форм организации питания, современных технологий приготовления пищи:
– возможность выбора учащимися салатов из 2–3-х предложенных наименований;
2. Укрепление материально-технической базы пищеблоков, источники финансирования:
– оборудование для измельчения прошедших тепловую обработку пищевых продуктов (за счёт районного бюджета);
– обновление кухонной посуды (спецсчёт учреждения образования);
– ремонт мебели в обеденном зале (спецсчёт учреждения образования);
3. Подходы в работе педагогического коллектива с родителями, обучающимися:
– расширить охват учащихся, не относящихся к льготным категориям, платным завтраком за счет средств родителей;
– провести анкетирование учащихся, родителей с последующим анализом результатов и проведением мероприятий по совершенствованию организации питания;
– постоянно проводить дни здоровья по пропаганде принципов здорового питания, формированию у учащихся культуры питания;
– привести в соответствие с нормативно-правовой базой организацию питания в шестой школьный день.
И.о. директора ГУО «Волмянский УПК ДС-СШ» Бибик Е.Л.
-- 93.85.108.87 (2012-02-21 21:22:03)
В ГУО «Средняя школа № 2 г.Дзержинска» при приготовлении блюд используются современные технологии, технологические и калькуляционные карточки на весь реализуемый ассортимент блюд, меню выполняется, никогда не оставляем пустяковую проблему без внимания в системе организации питания учащихся. Это для школы принципиально. Охват школьным питанием составляет 90% обучающихся и 90 % коллектива. Из опыта работы по организация питания других учреждений, мы для себя приняли решение:
1.Разработать и строго соблюдать свод правил поведения учащихся в школьной столовой.
2.Проанализировать все бизнес процессы при организации питания школы, начиная с приема товаров от поставщиков, его разгрузки, осмотра и проверки сопроводительных документов.
3.Классным коллективам нести ответственность за сохранность мебели в столовой, согласно закрепленным местам.
4. Систематически обсуждать с педагогическим коллективом вопрос по организации питания на педсоветах, в ходе общешкольных и классных родительских собраний.
5.Продумать вопрос по эстетическому оформлению обеденного зала.
Для укрепления материально-технической базы школьной столовой осуществлено приобретение следующего оборудования:
мармит, посудомоечная машина, картофелечистка, холодильник (за счет средств бюджета, деньги для установки использованы со спецсчета школы, электро-водонагреватель, кухонная посуда (за счет собственных средств).
Обновление ассортимента кухонной посуды планируется произвести еще одни раз до 31.08.2012 года


Директор школы Ветерец Елена Алексанадровна
-- schoolnet.by (2012-02-22 10:22:09)
Уважаемые участники интернет-совещания!

Изучая и анализируя выявленные замечания комиссии по учреждениям считаю, что их могло бы и не быть. Все ответы можно найти в нормативно-правовых документах, находящихся в каждом учреждении образования в отдельной папке, их необходимо знать, изучать, соблюдать, тогда подобных замечаний и вопросов не последует. На сегодняшний день достаточно проведено совещаний, учеб и зачетов, чтобы знать эти вопросы и не делать нарушений, и не ссылаться на незнания, постоянно надо самосовершенствоваться.
Работать согласно нормативно-правовым документам, Сан Пинам?, по примерным рационам питания, ассортиментным перечням, все просчитывая и учитывая и не опираясь, что Вас никто не информировал, это не делает Вам чести. Надо учиться, учиться и еще раз учиться.
Сегодня надо работать лучше, чем вчера, постоянно идти вперед, внедряя новые прогрессивные формы организации питания типа «шведского стола», молодежного кафе, буфетов типа бара с расширенным ассортиментом блюд, со своей рентабельной выпечкой, с соблюдением типового ассортиментного перечня, с работой в шестой школьный день с интересной сервировкой столов со своеобразной тематикой и расширенным ассортиментом блюд, изделий полюбившихся учащимся, рассматривать вопрос выпечки кондитерских изделий на виду учащихся, приготовление блинчиков с разными начинками на виду, для этого необходимо планировать приобретения современного энергосберегающего оборудования на линию раздачи или в буфете, чтобы привить детям красоту приготовления блюда и подачи.
Много форм организации питания, предлагайте, будем реализовывать.
Правильно организованное питание – это очень серьезная задача, которая считается составной частью здорового образа жизни – это, прежде всего рациональное сбалансированное питание, правильный режим, культура питания, обслуживание, соблюдение всех этих требований – это залог хорошего здоровья, высокой работоспособности нормального развития детей и подростков.
Имея все это, надо качественно с энтузиазмом работать, усилить контроль, начиная с руководителя учреждения, ответственного по питанию, бракеражной комиссии.
Принято к сведению:
К сведению учреждениям образования:

Спасибо за внимание.
С уважением, ведущий специалист, инженер-технолог по питанию ГЦХОУО Политанская М.П.
Всем успехов в работе.
-- schoolnet.by (2012-02-22 16:51:13)
Государственное учреждение образования
«Демидовичский УПК ДС – СШ»
Информация на 2012 год:
1. Внедрение новых форм организации питания: разработка новых блюд и внедрение их в систему питания учреждения образования, предварительный заказ блюд на выбор.
2. Укрепление материально-технической базы: продолжение эстетического оформления зала столовой, обновление и комплектование необходимой посудой за счёт спецсчёта учреждения.
3. Подходы в работе педагогического коллектива с родителями, обучающимися: организация и проведение родительских собраний по вопросам питания в учреждении образования, анкетирования, консультаций, конкурсов, витаминных ярмарок.
Директор В.В. Ящук
-- demidovichi.schoolnet (2012-02-23 11:11:34)
Государственное учреждение образования «Ясли-сад №2 г. Фаниполя»
Уважаемые участники интернет-совещания!
Вопрос организации культуры здорового питания является одним из важнейших вопросов работы в детском саду. С этой целью проводится следующая работа:

1. Эстетическое оформление блюд, сопровождение раздачи пищи художественным словом (разработаны иллюстрированные картотеки блюд с вариантами сопроводительных рассказов о пользе данных блюд).
2. При сервировке используются элементы украшения стола.
3. В феврале 2012 года проведен конкурс «Пусть дежурный выглядит красиво».
4. В работе с родителями используются консультации по вопросам здорового питания, в группах оформлены папки-передвижки по здоровому питанию. Совместно с родителями в группах создаются альбомы «Любимое блюдо моего ребенка», «Блюда белорусской кухни для детей».
5.Администрацией изучено состояние материально-технической базы и запланировано приобретение следующего оборудования и кухонного инвентаря:

-замена моечных ванн в цехе готовой и сырой продукции ( за счет бюджетных средств);
– приобретение морозильной камеры ( за счет бюджетных средств) с целью хранения и использования замороженных ягод и овощей со своего участка для удешевления стоимости питания;
– замена разделочного стола в овощном цехе (за средства спецсчета);
– замена ножей (за средства спецсчета);
– замена комплекта посуды для приготовления пищи .
Заведующий Г.Н. Великая
-- 178.163.246.207 (2012-02-23 15:55:39)
Уважаемые участники интернет-совещания!
Анализ выявленных недостатков в организации питания детей дошкольного возраста ещё раз доказал, что решение проблем должно осуществляться в комплексном подходе, в компетентном взаимодействии специалистов отдела образования и руководителей учреждений. Ключевая причина всех недостатков – в незнании нормативных правовых документов, регламентирующих вопросы питания детей. (В очередной раз пытаюсь Вас убедить детально изучать нормативную базу). В большинстве случаев присутствуют также факты формального подхода к организации работы советов по питанию, отсутствия действенного контроля за выполнением должностных обязанностей сотрудниками учреждений. Для оптимизации ситуации предлагаю:
1. Ввести в практику учреждений ежемесячное проведение занятий по изучению (повторению) нормативных правовых документов для всех категорий работников (работники пищеблока, воспитатели, помощники воспитателей) в рамках выполнения их должностных обязанностей (семинары, консультации, зачёты, конкурсы). Это более эффективно, чем общие мероприятия районного уровня.
2. Оптимизировать деятельность советов по питанию (их непосредственная контрольная функция должна быть результативной).
3. Регулярно проводить изучение мнения родителей воспитанников по вопросу удовлетворённости качеством питания детей в учреждении, используя разнообразные формы (анкетирование, коллективные встречи, индивидуальные беседы, т.д.).
4. Для оптимизации выполнения натуральных и денежных норм питания отработать алгоритм взаимодействия руководителей и бухгалтерии отдела образования (каждые 10 дней выполнение показателей натуральных и денежных норм питания за подписью бухгалтера предоставлять в учеждение, сверку продуктов осуществлять не посредством приглашения кладовщиков в бухгалтерию, а с выездом на места в учреждения, одновременно проверяя и соблюдение сроков хранения продуктов, т.д.).
5. Разнообразить формы образовательной работы с детьми по привитию культурно – гигиенических навыков, формированию представлений о правилах здорового питания (планировать как минимум 1 раз в неделю определённую форму работы).
Считаю, что обеспечить на должном уровне качество питания детей под силу каждому учреждению нашего района. Стоит только захотеть. Желаю успехов! Ведущий специалист отдела образования Т.В.Григорович
-- 178.125.102.232 (2012-02-23 21:02:05)
Добавить комментарий:
Rating All.BY